Cuca Alemã Preguiçosa de Maçãs

Ingredientes:

• 2 xic. de farinha de trigo
• 2 xic. de açúcar
• 1 col. (sopa) de fermento químico
• 4 ovos
• 4 col. (sopa) de margarina
• 1/2 xic. de leite
• 2 a 3 maçãs médias descascadas (quanto mais colocar, mais molhadinha ficará)
  

Modo de preparo:

Untar um pirex com margarina e espalhar as fatias de maçã. Em uma vasilha, misturar a farinha, o açúcar e o fermento e polvilhar por cima da fruta. Em um prato fundo, bater os ovos com um garfo e misturar o leite e a margarina derretida, em seguida despejar por cima da mistura seca já espalhada. Fazer alguns furos com o garfo e levar ao forno até dourar, cerca de 30 min. O mesmo procedimento pode ser com Uva preta, Banana, Laranja e colocar canela em pó misturada com açúcar por cima quando pronta, com essas que combinam a canela. Para acompanhar gelar creme de leite e colocar por cima da porção que servir...

Bom apetite!
Essa receita já é de família e quem me passou foi minha mãezinha, Leonor Haensel!
Manoela Haensel

Riso Vacanza (Risoto de camarão)

Riso Vacanza (receita para duas pessoas):

- 250 g de camarão descascado e limpo
- 150 ml de leite de coco
- 150g de tomate cereja cortado ao meio
- Manjericão
- 10g de coco ralado
- Azeite para fritar
- 20 g de alho

Modo de preparo:

Pegue uma frigideira e coloque o azeite e o alho, frite o camarão rapidamente, coloque os tomates e deixe “suar”. Acrescente o leite de coco e o manjericão. Reserve.

Para o arroz:

- 200g de arroz carnaroli ou arbóreo (de preferência, se não, adapte com seu arroz de costume)
- 50g de cebola ralada
- 150ml de vinho branco seco
- Uma colher de sopa de manteiga
- Brodo de camarão (pode ser feito com caldo de legumes ou para frutos do mar e água quente)

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a manteiga par derreter, frite a cebola e acrescente o arroz. É precisa mexer bem. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Sempre que começa a secar, coloque uma concha do brodo de camarão já preparado. Acrescente o camarão já preparado, mais uma concha de brodo, um punhado de queijo parmesão e cubra com coco ralado para misturar.

Essa receita é do restaurante Tutto Riso Risoteria (Rua Dinarte Ribeiro, 116 - Moinhos de Vento), em Porto Alegre/RS, mas fiz algumas adaptações e deu super certo!

Manoela Haensel

Pão de Queijo de Sanduicheira

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de oléo
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras de povilho azedo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de queijo ralado

Modo de preparo:

Unte levemente a sanduicheira com óleo e despeje a massa. Feche e deixe assar até ficar bem douradinho. Caso for rechear, jogue um pouco de massa na chapa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais massa. Sirva quentinho.

Fiz um com orégano, presunto e queijo e outro recheei com pedacinhos de goiabada, mas pode rechear com catupiry, queijo mozarela, peito de peru, etc... Se for doce, doce de leite, geleias...

Conteúdo _ Culinária-Receitas - Culinarista Mauro Rebelo
Fonte:http://recantodaculinaria.blogspot.com.br/search/label/P%C3%A3es%20Salgados

Já fiz mais de uma vez aqui em casa para nosso lanche da noite!
Manoela Haensel 

Torta de ricota

Ingredientes:

• 2 ricotas
• 2 ovos
• 2 copos de iogurte
• Tempero a gosto

Modo de preparo:

 

Esmagar as ricotas com um garfo e misturar todos os ingredientes. Forrar uma forma com a metade da massa, colocar recheio de preferência e cobrir com restante da massa.

 

Colocar em forno pré aquecido em torno de 50 min a 300°C ou até ficar dourado, conforme o forno.

Essa é uma receita "Low Carb"!

Eu fiz recheio de frango desfiado, requeijão, palmito, cebola!

 

Laura Haensel